Le riz frit, que nous appelons en France le « Riz Cantonais », est une préparation du riz frit auquel on va ajouter un certain nombre d’ingrédients. C’est une spécialité qui n’est pas cantonnée (…) à la Chine, mais qui se prépare dans de nombreux payas asiatiques, et notamment au Japon, où il est appelé Yakimeshi, ou chāhan.
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Le retour du soleil est … toujours attendu, mais je vais tout de même vous proposer aujourd’hui une recette qui nécessite une cuisson au barbecue. Ou au grill, lorsque la météo ne le permet pas ! Il s’agit du Saumon Yakitori, qui va vous amener vers une saveur légèrement sucrée associée à ce poisson très apprécié par les japonais.
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Au Japon, les recettes à base de Udon sont légions, et vous permettent de redécouvrir à chaque fois ces nouilles typiques grâce à de nouvelles saveurs et de nouvelles façons de les préparer. Aujourd’hui, je vais vous présenter les Tsukimi Udon, qui sont une variante des Kistune Udon.
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Nous avons déjà vu, dans une recette précédente, comment utiliser des nouilles soba afin de les consommer froides, en salade. Idéal pour l’été. Mais la météo n’ayant pas encore daigné nous proposer un temps plus clément, j’ai décidé de réaliser une nouvelle recette de nouilles soba, mais chaudes cette fois, et en bouillon pour se réchauffer 😉
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Nous l’avons vu dans les deux premières recettes à base de konjac (aux crevettes et au chou farci), le konjac est un aliment idéal à l’approche de l’été, de part son très faible apport en calories. Les températures actuelles ne nous ont pas encore fait rentrer dans la période estivale, mais rien ne nous empêche de la préparer, avec aujourd’hui une recette de shirataki accompagnés de merlu.
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Après un mois d’avril très chargé pour Le Marché Japonais, avec notamment l’arrivée de quelques nouveaux produits sur la boutique, je n’ai eu que très peu temps d’écrire des recettes. Me voilà donc de retour, avec une recettes très simple de nouilles soba froides, accompagnées de lanières d’algues Nori et d’une sauce wasabi et/ou oignons blancs.
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Pour la deuxième fois sur ce blog, nous allons préparer aujourd’hui une recette à base de poisson, pour changer de toutes les recettes de viandes que j’ai déjà publié. J’ai pour ma part préparé cette recette avec du cabillaud (comme pour le cabillaud au miso d’ailleurs), mais vous pouvez tout à fait utiliser un autre poisson blanc : lotte, flétan, …
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Aujourd’hui, c’est vendredi, et c’est donc jour de recette sur le blog du Marché Japonais. Avant de commencer, un rapide bilan sur le blog : vous êtes de plus en plus nombreux à consulter les recettes que nous publions, à la commenter, les partager sur les réseaux sociaux ! Nous vous remercions donc pour ça, en espérant que nos recettes vous plaisent, et que vous en fassiez bon usage dans vos fourneaux 😉
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Je vais vous proposer aujourd’hui une recette très simple et assez rapide à réaliser, à tenter pourquoi pas durant le week-end, et qui vous apportera des saveurs du Japon dans votre assiette : le porc au gingembre, sauté avec du bok choy.
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Pour changer un peu des recettes que je publie sur ce blog depuis maintenant deux mois, et à l’approche de ce week-end, nous allons aujourd’hui préparer du poisson, avec une recette à base de miso, de mirin de saké ou encore de wasabi : tout ce qu’il y a de plus japonais en somme !
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