Nouilles Soba et poulet en bouillon
Nous avons deja vu, dans une recette precedente, comment utiliser des nouilles soba afin de les consommer froides, en salade. Ideal pour l'ete. Mais la meteo n'ayant pas encore daigne nous proposer un temps plus clement, j'ai decide de realiser une nouvelle recette de nouilles soba, mais chaudes cette fois, et en bouillon pour se rechauffer.
Pour cette recette, nous allons utiliser les derniers poireaux de la saison, un peu de poulet, et un bouillon a base de sauce soja, de mirin et de dashi.
Ingredients (pour 4 personnes)
- 200 grammes de nouilles soba seches
- 700 grammes de poireaux (environ 3 poireaux)
- 400 grammes de blanc de poulet
- 750 ml de dashi
- 6 cl de sauce soja
- 2 cuilleres a soupe de mirin
- 1 cuillere a cafe de sucre
- 1 cuillere a soupe d'huile
- 1/2 cuillere a cafe de Shichimi Togarashi
- 1 cuillere a cafe de gingembre frais
Preparation (10 minutes)
- Coupez les blancs de poulet en fines tranches
- Coupez les poireaux en petits troncons
- Rapez le gingembre
- Faites chauffer dans une casserole le dashi avec les deux tiers de la sauce soja, la moitie du mirin, la moitie du sucre et le gingembre rape
- Portez le tout a ebullition, puis sortez du feu et couvrez afin de maintenir le melange au chaud
Cuisson (15 minutes)
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire vos nouilles (environ 4 a 5 minutes, selon les marques) puis egouttez-les
- Dans une poele, faites chauffer l'huile et plongez-y le poulet et les poireaux
- Remuez regulierement, jusqu'a ce que le poulet devienne dore
- Ajoutez-y le reste de sauce soja, mirin et sucre, puis portez a ebullition
- Servez les nouilles dans les bols de service, puis ajoutez-y le poulet et les poireaux
- Versez enfin dans le bol le bouillon que vous avez prepare precedemment, et saupoudrez avec un peu de Shichimi Togarashi pour relever le plat
- Votre plat est pret a etre servi. A consommer tout de suite, tant que c'est bien chaud !
Achetez nos nouilles japonaises sur notre boutique
Voir les produitsQuestions Fréquentes
Peut-on manger les nouilles soba en version froide egalement ?
Oui, les nouilles soba se pretent aussi bien aux preparations chaudes en bouillon qu'aux salades froides. En version froide, elles sont servies avec une sauce de trempage (tsuyu) et sont ideales pour l'ete.