Dorayaki au nutella et variantes créatives
Si le dorayaki traditionnel se garnit d'anko, rien ne vous empêche de le réinventer avec des garnitures modernes et gourmandes. Du Nutella à la crème pâtissière en passant par les fruits frais, voici des variantes qui raviront petits et grands.
Recette du Dorayaki au nutella
Préparez la pâte à dorayaki classique : 2 oeufs, 80 g de sucre, 1 cuillère à soupe de miel, 120 g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 2 cuillères à soupe d'eau. Fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez le miel, incorporez la farine et le bicarbonate tamisés, puis l'eau. Laissez reposer 15 minutes. Cuisez les pancakes dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Pour la garniture, tartinez généreusement un disque de Nutella (environ 20 g par dorayaki) et ajoutez des tranches fines de banane ou de fraise pour la fraîcheur. Refermez avec un second disque. Pour une variante crème pâtissière, préparez une crème à la vanille ou au matcha et ajoutez des dés de fruits de saison. Vous pouvez aussi fourrer vos dorayaki de chantilly et de myrtilles, ou de beurre de cacahuètes avec des éclats de chocolat. Les possibilités sont infinies. Temps de préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Pour 8 pièces.
Astuces pour des Dorayaki créatifs réussis
Lors de l'utilisation de garnitures fondantes comme le Nutella ou la chantilly, il est préférable de servir les dorayaki immédiatement pour éviter que la garniture ne ramollisse les pancakes. Si vous préparez vos dorayaki à l'avance, garnissez-les au dernier moment. Pour un résultat visuellement impressionnant, laissez un dorayaki ouvert pour montrer la garniture et saupoudrez de sucre glace ou de cacao. Les dorayaki acceptent aussi les garnitures salées-sucrées : essayez du cream cheese avec de la confiture de yuzu, ou du mascarpone au miel et noix. Pour les enfants, proposez un atelier dorayaki en disposant différentes garnitures et en les laissant composer leurs propres combinaisons. Une manière ludique de découvrir la pâtisserie japonaise en famille.
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Le dorayaki au nutella est-il une recette japonaise ?
Le dorayaki au Nutella est une adaptation moderne et occidentale du dorayaki classique japonais, qui est traditionnellement garni d'anko. Cependant, au Japon aussi, les pâtissiers proposent des variantes créatives avec crème, chocolat ou fruits.