Recette de Shirataki de Konjac au merlu
Nous l'avons vu dans les deux premieres recettes a base de konjac (aux crevettes et au chou farci), le konjac est un aliment ideal a l'approche de l'ete, de part son tres faible apport en calories. Aujourd'hui, une recette de shirataki accompagnes de merlu.
Pour cette recette, j'ai reutilise la preparation de shirataki de la recette aux crevettes. Il vous faut donc prevoir un temps de marinade de 24 heures afin que vos konjac s'impregnent bien de l'ail et du gingembre. Cette etape est a mon sens indispensable pour apporter du gout au konjac qui, rappelons le, n'ont pas du tout de gout seuls.
Ingredients (pour deux personnes)
- 400 grammes de shirataki (vermicelles de konjac) egouttes
- 2 filets de merlu (ou autres poissons blancs bien entendu)
- 1/2 cuillere a cafe de gingembre rape
- 1 gousse d'ail pressee ou hachee
- quelques feuilles de persil
Preparation des shirataki (24 heures a l'avance)
- La veille, rincez bien vos vermicelles de konjac a l'eau claire afin de faire disparaitre la forte odeur de mer qui s'echappe de votre paquet de shirataki
- Plongez-les durant 5 minutes dans une eau portee a ebullition
- Egouttez-les correctement, et placez les dans un bol ou un saladier
- Incorporez-y le gingembre, le persil et l'ail, et melangez le tout
- Couvrez votre recipient a l'aide d'un film etirable, puis placez le au refrigerateur jusqu'au lendemain
Cuisson (15 minutes)
- Dans une poele, faites chauffer a feu moyen un leger filet d'huile d'olive, puis placez-y le poisson lorsque l'huile devient chaude
- Couvrez la poele tout en maintenant un feu moyen, et retournez de temps en temps les filets
- Une fois la cuisson terminee, plongez les shirataki, que vous avez prepare la veille, dans la poele encore chaude, et faites les revenir quelques minutes
- Replongez le poisson dans la poele afin que celui-ci soit bien chaud
- Servez et consommez tant que c'est encore bien chaud
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Pourquoi faut-il preparer les shirataki la veille ?
Les shirataki de konjac n'ont aucun gout par eux-memes. La marinade de 24 heures avec l'ail, le gingembre et le persil permet aux vermicelles d'absorber ces saveurs grace a leur fort pouvoir absorbant. Sans cette etape, le plat serait fade.