Shirataki aux crevettes pimentees sautes
L'ete est (enfin) officiellement arrive, meme si la meteo de ces dernieres semaines ne nous le montre pas. Et qui dit ete, dit forcement vacances pour une bonne partie d'entre-vous, a la mer ou a l'ocean.
Je vous ai deja fait decouvrir dans de precedentes recettes les shiratakis de konjac, ces vermicelles consommees par les japonaises a l'approche de la belle saison afin de perdre du poids. En effet, le konjac est tres pauvre en calories et a un effet coupe faim, il vous permet donc d'effectuer un regime tout en consommant des produits qui vont avoir du gout.
Mais pour profiter au maximum de vos recettes a base de konjac, il est indispensable de les associer avec des preparations, comme vous le feriez avec des nouilles par exemple, car le konjac est tres neutre en bouche, et n'apporte aucune saveur a lui tout seul.
Pour la recette d'aujourd'hui, je l'ai donc accompagne de crevettes marinees dans une sauce a base de piment et d'ail, qui m'a egalement servi a faire mariner les vermicelles de konjac durant toute une nuit.
Au final, on se retrouve avec un plat qui a du gout, et qui vous apporte des saveurs d'ailleurs, mais qui a surtout l'avantage d'etre tres pauvre en calories, et donc tres light !
Ingredients (pour 2 personnes)
- 400 grammes de shirataki de konjac egouttes
- une dizaine de crevettes decortiquees (vous pouvez laisser la queue si vous le souhaitez)
- 1 piment de Cayenne (ou Espelette pour ceux qui ne supportent pas les piments trop forts)
- 1/2 cuillere a cafe de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 citron (vert de preference)
Preparation (20 minutes - a faire 1 jour avant)
- Videz les paquets de shirataki dans un chinois, et rincez-les abondamment a l'eau claire, jusqu'a ce que l'odeur de liquide alcalin (tres desagreable d'ailleurs) disparaisse ;
- Plongez les konjac durant 3 a 5 minutes dans de l'eau bouillante ;
- Egouttez correctement, et plongez-les dans un saladier afin qu'ils refroidissent ;
- Si ce n'est deja fait, decortiquez les crevettes, et reservez-les ;
- Coupez le piment tres finement (attention a ne pas vous toucher les yeux apres, au risque d'avoir les yeux qui piquent pendant un moment !), et hachez ou pressez l'ail. Enfin, coupez l'oignon en fines lanieres, rapez le gingembre frais ;
- Plongez le tout dans un bol, et pressez par dessus le 1/2 citron ;
- Repartissez la moitie de cette marinade dans les shiratakis de konjac, et melangez bien afin qu'ils en soient bien impregnes ;
- Plongez les crevettes dans le bol dans lequel il vous reste l'autre moitie de la marinade, melangez bien afin que les crevettes soient recouvertes de marinade ;
- Couvrez le saladier et le bol avec du film etirable, et reservez le tout au refrigerateur durant 24 heures.
Cuisson (10 minutes)
- Sortez les shirataki et les crevettes marinees du refrigerateur un peu avant de commencer la cuisson afin qu'ils soient a temperature ambiante ;
- Faites chauffer une sauteuse ou un wok a feu fort, et plongez-y dans un premier temps les crevettes sans la marinade jusqu'a ce que celles-ci deviennent dorees (3 a 4 minutes) ;
- Plongez ensuite les shiratakis et le reste de marinade des crevettes, et laissez chauffer pendant 2 a 3 minutes, tout en remuant regulierement ;
- Servez tant que c'est encore tres chaud, et profitez !
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Pourquoi faut-il faire mariner les shirataki de konjac ?
Le konjac est tres neutre en bouche et n'apporte aucune saveur a lui tout seul. Il est donc indispensable de l'associer avec des preparations et marinades pour lui donner du gout. Dans cette recette, une marinade a base de piment, ail, gingembre et citron est utilisee, et les shirataki doivent mariner 24 heures au refrigerateur pour bien s'impregner des saveurs.