Shirataki de Konjac aux crevettes, ail et gingembre
Nous allons utiliser pour cette recette des shiratakis, qui sont des vermicelles fabriques a base de konjac. Ce produit a la particularite d'etre tres peu calorique, et est donc tres utilise par les japonaises lorsque arrive la belle saison.
La deuxieme particularite du konjac, c'est qu'il n'a absolument aucun gout. Lorsque vous le goutez seul, vous avez l'impression de manger de l'eau, rien de tres interessant donc. Mais son gros avantage vient du fait qu'il possede un tres fort pouvoir absorbant, qui va nous etre utile pour cette recette.
J'ai donc choisi de vous proposer une recette tres simple a realiser, mais surtout qui a du gout, ce qui peut changer des plats sans saveur que l'on trouve souvent dans les menus pour regime.
Les doses suivantes sont donnees pour 2 personnes, et necessitant un temps de preparation et cuisson de 30 minutes. Attention, les shirataki ont un veritable effet coupe faim, qui va durer quelques heures. Evitez donc d'en consommer de trop !
Ingredients
- 400 grammes de shirataki (vermicelles de konjac) egouttes
- 10 crevettes decortiquees
- 1/2 cuillere a cafe de gingembre rape
- 1 gousse d'ail pressee ou hachee
- 1 oignon
- quelques feuilles de persil plat
- Jus de citron (1/2 citron jaune presse)
Preparation des shiratakis (1 jour avant)
- La veille, rincez bien vos vermicelles de konjac a l'eau claire. Une forte odeur de mer s'echappe generalement de votre paquet de shiratakis. Aucune inquietude, cette odeur provient du liquide alcalin utilise pour la conservation du konjac. Cette odeur disparaitra au rincage
- Plongez-les durant 1 minute dans une eau portee a ebullition
- Egouttez-les correctement, et placez les dans un bol ou un saladier
- Incorporez alors le gingembre, le jus de citron, l'ail ainsi que vos feuilles de persil
- Filmez le recipient avec un film etirable, puis placez le tout au refrigerateur jusqu'au lendemain
Cuisson
- Faites revenir votre oignon dans une poele dans laquelle vous aurez prealablement fait chauffer un filet d'huile vegetale
- Une fois que les oignons deviennent translucides, ajoutez les crevettes jusqu'a ce que celles-ci dorent legerement
- Sortez la preparation de shiratakis du refrigerateur, et incorporez le tout directement dans la poele
- Faites revenir quelques minutes afin que vos vermicelles de konjac deviennent bien chauds
- Vous pouvez servir !
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Pourquoi les shirataki de konjac ont-ils une odeur forte a l'ouverture du paquet ?
Cette odeur de mer provient du liquide alcalin utilise pour la conservation du konjac. Elle est tout a fait normale et disparait completement apres un bon rincage a l'eau claire. C'est pour cette raison que le rincage est la premiere etape indispensable de la preparation.