L'univers des boissons japonaises non-alcoolisées est d'une richesse et d'une inventivité qui ne cessent de surprendre. Du mugicha glacé servi en été dans chaque foyer japonais aux sodas fantaisistes aux saveurs les plus inattendues vendus dans les distributeurs automatiques, en passant par l'amazake ancestral et les boissons lactées fermentées, le Japon offre une palette de boissons sans alcool qui reflète à la fois le respect des traditions et un goût prononcé pour l'innovation.
Ces boissons racontent l'histoire d'un pays où chaque saison possède ses breuvages de prédilection, où les distributeurs automatiques proposent des boissons chaudes en hiver et glacées en été, et où la quête de nouvelles saveurs est une passion nationale. Au-delà des thés japonais que nous abordons en détail dans nos guides dédiés au [matcha](/the-japonais-et-boissons/the-matcha) et aux [thés japonais](/the-japonais-et-boissons/thes-japonais), le Japon recèle un trésor de boissons originales que nous vous invitons à découvrir dans ce guide complet.
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Voir les produitsQuestions Fréquentes
Qu'est-ce que le Ramune et comment ouvre-t-on la bouteille ?
Le Ramune est un soda japonais pétillant, emblématique pour sa bouteille en verre à bille (Codd bottle). Pour l'ouvrir, retirez l'opercule en plastique, placez le poussoir fourni sur la bille qui obture le goulot, et appuyez fermement vers le bas. La bille tombe dans le rétrécissement du goulot et le soda pétille. Buvez-le directement à la bouteille en l'inclinant légèrement. Le saveur originale est citron-lime, mais il existe des dizaines de variantes.
L'amazake contient-il de l'alcool ?
Le koji amazake, préparé uniquement à partir de riz et de koji, ne contient aucun alcool et convient à tous, y compris les enfants et les femmes enceintes. En revanche, le sake kasu amazake, préparé avec de la lie de saké, peut contenir une trace d'alcool résiduel (moins de 1%). Vérifiez l'étiquette pour vous assurer du type d'amazake que vous achetez. Dans les épiceries japonaises, le koji amazake est généralement étiqueté comme « sans alcool ».
Quelle boisson japonaise sans caféine recommandez-vous ?
Nous vous recommandons le mugicha (thé d'orge grillée), naturellement sans caféine, rafraîchissant et facile à préparer. Son goût doux et malté plaît à la majorité des palais. Le sobacha (thé de sarrasin) est une autre excellente option sans caféine, aux notes noisettées. Le hojicha, bien que contenant une faible quantité de caféine, en possède beaucoup moins que le sencha ou le matcha et convient généralement aux personnes sensibles à la caféine.
