Les vacances sont terminées, ou sur le point de l’être, pour la plupart d’entre nous. Redémarrons donc cette année avec une petite recette basique de la cuisine japonais, et qui possède l’avantage d’être prête en seulement quelques minutes.
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Le riz frit, que nous appelons en France le « Riz Cantonais », est une préparation du riz frit auquel on va ajouter un certain nombre d’ingrédients. C’est une spécialité qui n’est pas cantonnée (…) à la Chine, mais qui se prépare dans de nombreux payas asiatiques, et notamment au Japon, où il est appelé Yakimeshi, ou chāhan.
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Au Japon, les recettes à base de Udon sont légions, et vous permettent de redécouvrir à chaque fois ces nouilles typiques grâce à de nouvelles saveurs et de nouvelles façons de les préparer. Aujourd’hui, je vais vous présenter les Tsukimi Udon, qui sont une variante des Kistune Udon.
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La neige a envahi la France en ce mois de Mars, j’en profite donc pour vous présenter une recette qui va vous aider à vous maintenir au chaud, tout en faisant attention à votre ligne. Comme vu dans une recette précédente, les shirataki de konjac ont la particularité d’avoir une très faible teneur en calories.
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Nous allons nous intéresser aujourd’hui aux oeufs brouillés à la japonaise, autrement appelés Chawanmushi. C’est une recette très simple à réaliser, et qui n’a rien à voir avec les oeufs brouillés que nous cuisinons en France.
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