Les algues en cuisine Japonaise

Si on parle de la cuisine Japonaise, en dehors des sushis, du riz, des nouilles udon, ramen et soba, des soupes miso, du dashi, du sésame et du wasabi…On peut incontestablement évoquer les algues comestibles qui sont consommées quotidiennement, leurs qualités nutritives et gustatives en sont les principales raisons.
Lire la suite

Billet publié le .

Le sésame au cœur de la cuisine Japonaise

Une graine « petite » en taille mais « grande » en bienfaits ! Le sésame est omniprésent dans la cuisine Japonaise, ses utilisations sont multiples et il s’utilise sous toutes les formes, il sert à rehausser les saveurs, décorer de nombreuses préparations,… il est difficile d’énumérer toutes ses utilisations aussi nous évoquerons les principales.

Le sésame est une plante oléagineuse cultivée pour ses graines, c’est en Asie et en Egypte qu’il est le plus consommé mais sa consommation est devenue de plus en plus croissante en Europe en dehors de ses utilisations en boulangerie et en pâtisserie, « Sésame, ouvre-toi », à ouvert la porte à ses petites graines qui sont un véritable trésor nutritionnel.

Lire la suite

Billet publié le .

Ramune, l’incontournable limonade Japonaise

La limonade Japonaise appelée ramune (dérivé de l’anglais lemonade) qui se prononce « lamuné » puisque le « R » au Japon se prononce « L », a fait son entrée au Japon en 1876. Importée au Japon du Royaume-Uni, ce soda gazeux bien particulier a été très rapidement populaire auprès de la marine impériale avant la seconde guerre mondiale, sa renommée fût alors très rapide au pays du soleil levant.
Lire la suite

Billet publié le .

Pourquoi manger Japonais ?

La gastronomie Japonaise équilibrée et diététique n’est plus une tendance ou sous l’influence de « l’effet de mode » mais bel et bien une cuisine adoptée par de très nombreuses personnes.
Lire la suite

Billet publié le .

Recette des tempura de légumes

2015 est arrivé, et les recettes publiées sur le blog se font de plus en plus rare … par manque de temps ! Nous avons en effet ajouté beaucoup de produits sur la boutique ces derniers mois, et le temps pour préparer et publier les recettes est difficile à trouver. On va essayer de se rattraper, avec la publication aujourd’hui de la recette des tempuras de légumes !
Lire la suite

Billet publié le .

Les thés Rishouen font leur arrivée sur Le Marché Japonais

Rishouen Tea est une maison de thé Japonaise fondée en 1947 à Uji, dans la préfecture de Kyoto. Cette maison de thé s’est associée avec les meilleurs producteurs de thé vert de sa région et de la région de Kagoshima afin de proposer des thés Japonais de qualité.
Lire la suite

Billet publié le .