Appelé Nihonshu, le saké Japonais est un alcool de riz obtenu par fermentation (en quelque sorte un vin de riz produit à partir de l’amidon du riz), il présente un taux d’alcool entre 12 à 17 degrés. Le mot saké signifie « boisson alcoolisée », à la base, ce mot est donc très générique.
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Le saké, l’alcool fermenté symbole du Japon
