Le sésame au cœur de la cuisine Japonaise

Une graine « petite » en taille mais « grande » en bienfaits ! Le sésame est omniprésent dans la cuisine Japonaise, ses utilisations sont multiples et il s’utilise sous toutes les formes, il sert à rehausser les saveurs, décorer de nombreuses préparations,… il est difficile d’énumérer toutes ses utilisations aussi nous évoquerons les principales.

Le sésame est une plante oléagineuse cultivée pour ses graines, c’est en Asie et en Egypte qu’il est le plus consommé mais sa consommation est devenue de plus en plus croissante en Europe en dehors de ses utilisations en boulangerie et en pâtisserie, « Sésame, ouvre-toi », à ouvert la porte à ses petites graines qui sont un véritable trésor nutritionnel.

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Ramune, l’incontournable limonade Japonaise

La limonade Japonaise appelée ramune (dérivé de l’anglais lemonade) qui se prononce « lamuné » puisque le « R » au Japon se prononce « L », a fait son entrée au Japon en 1876. Importée au Japon du Royaume-Uni, ce soda gazeux bien particulier a été très rapidement populaire auprès de la marine impériale avant la seconde guerre mondiale, sa renommée fût alors très rapide au pays du soleil levant.
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Pourquoi manger Japonais ?

La gastronomie Japonaise équilibrée et diététique n’est plus une tendance ou sous l’influence de « l’effet de mode » mais bel et bien une cuisine adoptée par de très nombreuses personnes.
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Recette des tempura de légumes

2015 est arrivé, et les recettes publiées sur le blog se font de plus en plus rare … par manque de temps ! Nous avons en effet ajouté beaucoup de produits sur la boutique ces derniers mois, et le temps pour préparer et publier les recettes est difficile à trouver. On va essayer de se rattraper, avec la publication aujourd’hui de la recette des tempuras de légumes !
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Présentez vos sushis comme au restaurant !

Faire des sushis soi-même, nombreux sont ceux qui ont passé ce cap et qui désirent maintenant le proposer à leurs invités comme au Japon. Les Japonais ont en effet un certain goût pour l’esthétique dans la présentation de leurs plats, que ce soit dans les restaurants ou même à la maison.
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La gamme de couteaux s’élargit sur Le Marché Japonais

Le Marché Japonais vous proposait depuis maintenant quelques mois les couteaux de la marque Japonaise Sekiryu. Nous avons décidé d’élargir notre gamme afin de vous proposer plus de références, avec l’entrée de la marque Chroma dans notre boutique en ligne. Cette marque propose plusieurs gammes de couteaux japonais de qualité, pour des utilisations allant du cuisinier débutant au professionnel.
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Recette du cake sucré au thé matcha

Me revoilà de retour, après plusieurs mois sans la moindre recette … Le temps était contre moi, et je n’ai pas vraiment eu l’occasion de tester de nouvelles recettes à vous faire découvrir. Je vais essayer de me rattraper dans les mois à venir, et surtout à l’approche de Noël pour vous donner des idées de repas Japonais !
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Nouilles Udon au tofu frit – Kitsune Udon

Bientôt le retour du soleil avec l’arrivée du printemps (même si ce dernier est en avance), mais il est encore temps de se manger un bouillon Japonais. Et pas à base de miso, mais de dashi et nouilles Udon cette fois-ci, dans la recette de Kitsune Udon.
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